Важнейшим фактором, определяющим вероятную влажность и водопоглощаемость заполнителя, является пористость его зёрен. Чтобы определить влажность (w) заполнителя, его пробу взвешивают, а потом высушивают до постоянной массы. Для определения водопоглощаемости (швп.м), пробное количество высушенного крупного заполнителя опускают в воду на срок от 1 до 48 часов, в зависимости от технических условий и требований. По истечении установленного времени, образец извлекается из воды, жидкость удаляется с поверхности зерен, после чего происходит взвешивание заполнителя. В обоих случаях расчёт ведётся в процентах по отношению к общей массе.
На итоги проведённого испытания могут повлиять действия, предпринимаемые для удаления воды с зёрен заполнителя. Согласно ГОСТ 8269-76 для удаления воды с поверхности зёрен гравия и щебня, лучше всего подойдёт влажная мягкая ткань. А в соответствии с ГОСТ 9758-86 для определения водопоглощения в крупном пористом заполнителе используют специальный перфорированный контейнер. Такой контейнер заполняют пробой и на заданное время опускают в воду, затем извлекают и, в течение 10 минут, позволяют воде стечь. Затем пробу заполнителя извлекают, взвешивают и делают необходимые расчёты. Надёжное отделение воды, находящейся на поверхности зерна заполнителя, от воды, находящейся в его внутренних порах, весьма затруднительно. А если дело касается мелкого заполнителя, то измерение показателя водопоглощения становиться порой невозможным. В связи с этим для таких мелких заполнителей как песок такой вид испытания не предусмотрен.
Однако, например, в США существует такой стандарт определения водопоглощения песка. Для этого пробное количество песка вымачивают в воде, после чего, потоком тёплого воздуха, его постепенно сушат. При этом, время от времени, при помощи конусообразной формы его пытаются зафиксировать. Если после снятия формы, образовавшийся конус не рассыпается, то процесс сушки продолжают до тех пор, пока образованная фигура не начинает рассыпаться. Считается, что плёночная и находящаяся между зёрен вода исчезает тогда, когда после снятия формы, образованный конус начинает рассыпаться, а в песке осталась только вода, поглощённая порами зёрен. После этого песок необходимо взвесить и высушить до постоянной массы. Разность массы подсушенного и высушенного песка позволят узнать показатель водопоглащаемости.
Более информативную картину водопотребности песка позволяет получить его испытание в бетоне.
Также существует способ, при котором для определения водопоглощения в крупном заполнителе, расчёт производится в процентах по объёму. Таким образом, узнав соотношение объёма впитанной воды к объёму зёрен, можно выяснить водопоглощение того или иного заполнителя.